નીચેનું જ્ઞાન વાંચ્યા પછી, તમને ખબર પડશે કે, ચિકન પર આખો ખજાનો છે

ચિકનની જૈવિક લાક્ષણિકતાઓ

1. શરીરનું તાપમાન 40.9 ડિગ્રી અને 41.9 ડિગ્રી વચ્ચે છે અને શરીરનું સરેરાશ તાપમાન 41.5 ડિગ્રી છે. યુવાન ચિકન માટે, જ્યારે સંવર્ધન, તાપમાનચિકન ઘર ઊંચું છે, સામાન્ય રીતે 35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ.

2. હૃદયના ધબકારા, 160 થી 170 ધબકારા પ્રતિ મિનિટ, બચ્ચાઓ વયની દ્રષ્ટિએ પુખ્ત વયના લોકો કરતા વધુ હોય છે. લિંગની દ્રષ્ટિએ, મરઘી રુસ્ટર કરતા વધારે છે.

3. ઈંડાં મૂકતી વખતે, મરઘી દર વર્ષે સરેરાશ 300 ઈંડાં મૂકે છે, જેમાં સરેરાશ 70% થી વધુ ઇંડામાંથી બહાર નીકળવાનો દર હોય છે.

4. વધુમાં, ફીડ-ટુ-મીટ રેશિયો સામાન્ય રીતે 1.50-2.00:1 છે; ફીડ-ટુ-ઇગ રેશિયો સામાન્ય રીતે 2.0-2.5:1.0 છે.

5. ચિકન સામાન્ય રીતે 13 વર્ષ સુધી જીવે છે (સંવર્ધન વાતાવરણ).

6. બિછાવેલી મરઘીઓ: સામાન્ય રીતે લગભગ 110 દિવસમાં ઉત્પાદન શરૂ કરે છે (ફેક્ટરી પ્રજનન), અને 72 અઠવાડિયામાં નાબૂદ થઈ જાય છે અને જ્યારે દૂર કરવામાં આવે ત્યારે તેનું વજન લગભગ 2 કિલોગ્રામ હોય છે.

સ્ત્રી-પુરુષની ઓળખ

રુસ્ટર: આંખો ગોળ, ઝડપી ખોરાક.

મરઘીઓ: નાનું માથું, અંડાકાર આંખો, મોડું શરૂ કરનાર, સામાન્ય મરઘીઓ કરતાં ધીમી ખાય છે, વધુ કૂકડો 20.5 દિવસ પછી બહાર આવે છે, અને વધુ મરઘીઓ 21 દિવસ પછી બહાર આવે છે.

પીક ઇન્જેશન: કુદરતી પ્રકાશ હેઠળ, પીક ઇન્જેશન સૂર્યોદય પછી 2 થી 3 કલાક અને સૂર્યાસ્ત પહેલા 2 થી 3 કલાક છે.

પીક ઇંડા ઉત્પાદન: પ્રકાશની શરૂઆતના 2 થી 5 કલાક પછી.

ચિકન ટેવો

નબળી ઠંડી પ્રતિકાર. નાના બચ્ચાઓનું શરીરનું તાપમાન પુખ્ત મરઘીઓ કરતા 3 ℃ ઓછું હોય છે. શરીરના સામાન્ય તાપમાન સુધી પહોંચવામાં 10 દિવસ લાગે છે. વધુમાં, બચ્ચાઓના વાળ ટૂંકા અને છૂટાછવાયા હોય છે અને તે ઠંડીથી બચી શકતા નથી. તેથી, તેઓ પર્યાવરણને અનુકૂલનક્ષમ નથી અને બચ્ચાઓને સામાન્ય રીતે વધવા માટે કૃત્રિમ ગરમી સંરક્ષણ પર આધાર રાખવો જોઈએ. વિકાસ 1 થી 30 દિવસના બચ્ચાઓને ગરમ રાખવા જોઈએ અને સ્વચ્છ અને આરોગ્યપ્રદ વાતાવરણમાં રાખવા જોઈએ. 30 દિવસથી વધુ જૂની મરઘીઓમાં મૂળભૂત રીતે સંપૂર્ણ પીંછા હોય છે અને તેને ગરમ રાખવાની જરૂર હોતી નથી. ઉચ્ચ શરીરનું તાપમાન અને ઝડપી વૃદ્ધિ. સામાન્ય રીતે, મરઘીઓનું શરીરનું તાપમાન 40.8-41.5 ℃ ની વચ્ચે હોય છે, તેથી તેમને ગરમ શિયાળા અને ઠંડા ઉનાળામાં સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં ઉછેરવા જોઈએ. વધુમાં, મરઘીઓનું પાચનતંત્ર ટૂંકું હોય છે, મજબૂત ચયાપચય અને ઝડપી વૃદ્ધિ અને વિકાસ થાય છે, તેથી તેમને પર્યાપ્ત પોષણ અને પચવામાં સરળતા સાથે ખવડાવવું જોઈએ. ફીડ જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકે છે. નબળા પ્રતિકાર. ખાસ કરીને યુવાન ચિકન હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, પર્યાવરણીય સ્વચ્છતામાં સારું કામ કરવા ઉપરાંત, આપણે નિવારણમાં પણ સારું કામ કરવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, બહારના લોકો માટે ચિકન કૂપમાં પ્રવેશવા અને છોડવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, પર્યાવરણ અને પાંજરાને જંતુમુક્ત કરવું આવશ્યક છે, અને તમામ પ્રકારના ચિકનને નિયમિતપણે વિવિધ રસીકરણ સાથે ઇન્જેક્શન આપવું આવશ્યક છે. ચોંકાવનારું જૂથ. મરઘીઓ ડરપોક હોય છે, ખાસ કરીને નાની મરઘીઓ ઘેટાના ઊનનું પૂમડું હોય છે, પ્રકાશમાં ભીડ હોય છે, વૃદ્ધિ અને વિકાસ અવરોધાય છે, અને ગંભીર મરઘીઓને કચડી નાખવાથી અપંગતા અને મૃત્યુ થઈ શકે છે. તેથી, ચિકનને શાંત જગ્યાએ ઉછેર કરો. રફ મેનેજમેન્ટ, અચાનક અવાજ, કૂતરાં અને બિલાડીઓની ઘૂસણખોરી અને હુમલાઓ ટોળામાં વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે અને વૃદ્ધિને અસર કરી શકે છે. ભીનાશથી ડરવું. ચિકન શુષ્ક અને વેન્ટિલેટેડ વાતાવરણમાં વધવા જોઈએ. જો વાતાવરણ ભેજયુક્ત હોય, તો કેટલાક પેથોજેન્સ અને મોલ્ડ વધવા અને પુનઃઉત્પાદન કરવા માટે સરળ છે. જો ચિકન હાઉસ ભેજવાળું હોય, તો ચિકન ખાતર ઝેરી વાયુઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે આથો આવે છે, જેનાથી ચિકન બીમાર થવામાં સરળ બને છે.

 
ચિકન પીછાને ચિકન પીછા અને તેતર પીછામાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, ખુલ્લા ભાગને બાહ્ય પીછા કહેવામાં આવે છે, અને જે ભાગ ત્વચા દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે તેને ડાઉન ફેધર કહેવામાં આવે છે. પીછાઓનું ઉત્પાદન મરઘીઓના જીવંત વજનના 7.6% - 8.6% છે. જો તેને બહોળા પ્રમાણમાં એકત્ર કરી શકાય, પ્રક્રિયા કરી શકાય અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય, તો તેનો ઉપયોગ પિલો કોર, રજાઇ, વેસ્ટ, મિલિટરી સ્લીપિંગ બેગ વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે અને મોટા પીછાઓથી પીછાના પંખા, બેડમિન્ટન વગેરે પણ બનાવી શકાય છે.
સંપાદન પ્રક્રિયા
(1) પીછાઓનો સંગ્રહ અને જાળવણી
①કલેક્શન પ્લકિંગના બે પ્રકાર છે: ડ્રાય પ્લકિંગ અને વેટ પ્લકિંગ. ડ્રાય પ્લકિંગ વધુ સારું છે. આપણા દેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં વેટ પ્લકિંગનો ઉપયોગ થાય છે, અને પીછામાં ઘણો ભેજ હોય ​​છે અને તેને સૂકવીને સાચવવાની જરૂર હોય છે. ચિકન પીછાઓ એકત્રિત કરતી વખતે, નીચે, લેમેલા અને મોટા પીછાઓને અલગ કરવા જોઈએ, ખાસ કરીને નીચે અને લેમેલા સૌથી મૂલ્યવાન છે, તેથી તેમને ચૂકશો નહીં. વિવિધ પીછાઓની ગુણવત્તા અને હેતુ અલગ-અલગ હોય છે, તેથી તેમને એકસાથે ચોંટાડશો નહીં.
② સૂકવવા પીંછાને આશ્રયવાળી, તડકાવાળી અને સ્વચ્છ જગ્યાએ હવામાં સૂકવવા જોઈએ અને અશુદ્ધિઓમાં ભળવું જોઈએ નહીં. સૂકા પીંછાને પવનથી ઉડી ન જાય અને રાત્રે ઝાકળથી ભીના ન થાય તે માટે સમયસર સંગ્રહ કરવો જોઈએ.
③સંરક્ષણ સૂકા પીછાઓને સૂકા વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરો અને તેને વારંવાર તપાસો. જો તેઓ ઘાટવાળા હોય અથવા ખાસ ગંધ હોય, તો તેમને ફરીથી સૂકવવા જોઈએ.
(2) પીછાઓની પ્રક્રિયા
①વિન્ડ સિલેક્શન બેચમાં હેર શેકરમાં પીંછા રેડો, પીંછાને બૉક્સમાં ઉડવા માટે બ્લોઅર ચાલુ કરો અને રિસિવિંગ બૉક્સમાં પડવા માટે ફ્લેક્સ, પીંછા, ગ્રે રેતી અને પગની સ્કિન્સની વિવિધ ઘનતાનો ઉપયોગ કરો અને તેમને અલગથી એકત્રિત કરો. . ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, વિન્ડ બોક્સમાં પવનની ગતિ સમાન હોવી જોઈએ અને પસંદ કરેલા પીંછાને મોટી બેગમાં પેક કરવા જોઈએ.
②વિન્યુ કર્યા પછી પીંછા ઉપાડો અને દાંડી અને પરચુરણ વાળને ફરીથી ઉપાડો અને તપાસ કરો કે રાખનું પ્રમાણ અને નીચેનું પ્રમાણ પ્રમાણભૂત છે કે કેમ.
③બંડલિંગ જે પીંછા લેવામાં આવ્યા છે તે તેમના ગુણવત્તાના ઘટકો અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે અને ઢગલા કરવામાં આવે છે, જેથી મખમલ સામગ્રી તૈયાર ઉત્પાદનના ધોરણ સુધી પહોંચે.
④પૅકેજિંગ માપદંડોને પૂર્ણ કરવા માટે ઢગલાવાળા પીંછાનું નમૂના લેવામાં આવે છે અને ફરીથી તપાસ કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તેને બેલરમાં નાખવામાં આવે છે, અને અંગૂઠાની ટોપીઓ, નંબરવાળી અને તોલને બહાર કાઢ્યા પછી સીવવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદન વેચાણ માટે તૈયાર છે.
પ્રક્રિયા
①સામગ્રીની પસંદગી ગાઢ ફ્લુફ સાથે ચિકન પીંછા પસંદ કરવા અને તેને ચિકનની સ્થિતિ અનુસાર વિભાજીત કરવી જરૂરી છે. સ્તન અને પેટ પરના ચિકન પીછાઓ ચિકન પીછાઓની પ્રક્રિયા માટે સૌથી યોગ્ય કાચો માલ છે.
②ટિયર ડાઉન કરવા માટે સામાન્ય રીતે ડાબા અંગૂઠા, તર્જની અને મધ્ય આંગળીનો ઉપયોગ ચિકનના ઉપલા વાળની ​​ટોચને નીચે દબાવવા માટે કરો અને પછી જમણા અંગૂઠા, તર્જની અને મધ્યમ આંગળીનો ઉપયોગ ચિકન પીછાના નીચે અને જમણા નીચે ચપટી કરવા માટે કરો અને તેને તોડીને ફાડી નાખો. મખમલ ફિલામેન્ટ્સ ફૂલો બનાવે છે, જે ચિકન મખમલ છે.
③ રંગનું વિભાજન જ્યારે વેલ્વેટને તોડીને, સફેદ ચિકન વેલ્વેટને અલગથી અલગ કરવા સિવાય, અન્ય રંગોને સામૂહિક રીતે ગ્રે ચિકન વેલ્વેટ કહેવામાં આવે છે અને તેને એકસાથે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
④પેકીંગ વ્હાઇટ ચિકન ડાઉન અને ગ્રે ચિકન ડાઉન અલગ-અલગ કિંમતોને કારણે અલગથી પેક કરવું આવશ્યક છે. ચિકન ડાઉન એ હળવા ફીણની સામગ્રી છે, પરિવહન ખર્ચ બચાવવા માટે, પેકેજિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને આગળ વધવું જોઈએ અને નિશ્ચિતપણે બાંધવું જોઈએ. ચિકન ડાઉનની વિશિષ્ટતાઓ અને ગુણવત્તા માટે કુદરતી રીતે શુષ્કતા અને નરમ હાથની લાગણી જરૂરી છે. ચિકન ડાઉન સામગ્રી સારી છે અને મજબૂત શુદ્ધ ડાઉન 90% કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં, જેમાંથી ફરીથી પીછાં 10% કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ, અને ઊનના ટુકડા 2% કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ.

પોષણ મૂલ્ય

આ ચિકન સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. ચિકનમાં મોટાભાગના પોષક તત્વો પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, પરંતુ ચિકનમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, કેરોટીન, થાઈમીન, રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ક્રૂડ ફાઈબરનો અભાવ હોય છે. જો ચિકનને લાંબા સમય સુધી મુખ્ય ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે અને અન્ય ફળો, શાકભાજી અને અનાજનું સેવન ન કરવામાં આવે તો સરળતાથી પેટા સ્વાસ્થ્ય તરફ દોરી જાય છે.

વૈજ્ઞાનિક તપાસ માને છે કે ચિકન વપરાશની માત્રા માનવ શરીર, ખાસ કરીને વૃદ્ધો અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નિર્દેશ કરે છે કે કારણ કે લોકો દિવસ દરમિયાન વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાય છે, સરેરાશ, ચિકનમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે. કોલેસ્ટ્રોલ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર રોગોની ઘટનાઓમાં ઘણો વધારો કરશે. જો વૃદ્ધો અને સ્ત્રીઓ દરરોજ ચિકન ખાય છે, તો વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ અનિવાર્યપણે શરીરમાં એકઠું થશે. આ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ ખરાબ નથી, પરંતુ હૃદય રોગ અને સેરેબ્રલ થ્રોમ્બોસિસની ઘટનાઓમાં પણ વધારો કરે છે. સંભાવના.

આ ઉપરાંત, કેટલાક ગેરકાયદેસર વેપારીઓ ચિકન ફીડમાં હોર્મોન્સ ઉમેરે છે, પરિણામે ચિકનમાં હોર્મોનના અવશેષો રહે છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરશે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ જે હોર્મોન્સ ધરાવતી ચિકનનું સેવન કરે છે તેઓ દૂધ પરત અને સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે; સગીરો પણ અકાળ તરુણાવસ્થા તરફ દોરી શકે છે.

અસરકારકતા

ચિકન પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, અને તેની ચરબીમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, તેથી તે વૃદ્ધો અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોવાળા દર્દીઓ માટે સારો પ્રોટીન ખોરાક છે. માંદગી પછી અથવા બાળજન્મ પછી, ખાસ કરીને સિલ્કી ચિકન માટે ખાવા માટે પૂરક તરીકે ચિકન અથવા ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ થાક અને નબળાઈ, હાડકાની ઉકાળો અને ગરમ ચમક, બરોળની ઉણપ, ઝાડા, તરસ, મેટ્રોરેજિયા, લ્યુકોરિયા, સ્પર્મેટોરિયા વગેરે માટે થઈ શકે છે.